2008年09月11日

目黒・花冠

目黒警察署近くの「花冠」。
月末に行われる「薩摩琵琶」の演奏会の打ち合わせにお邪魔しました。
お友達のKさんに頼まれて琵琶演奏をセッティングしたものの、お店自体に行ったことがないので、打ち合わせを兼ねて下見ということに。

打ち合わせの後、お料理をいただきました。
基本的にお任せみたいですね。
飲み物のメニューはありましたけど。

080911蛤の菊花仕立て080911蓮根のサラダ蛤の酒蒸しの上に裏ごしした卵を乗せて菊花に見立てたもの。蛤が美味しゅうございました。貝を持って、一口で。

右は蓮根のサラダ。
花鰹たっぷり。


080911オクラ080911ふろふき大根茹でたオクラ。
ふろふき大根。


素材はほとんど日本各地からの取り寄せなんだそうです。
日本農大で教鞭もとっている、変り種のオーナーシェフの感性がうかがわれます。
どれも美味しい。素材がとてもよいのが分かります。

080911ガンジーと梅干そして、特筆すべきはこれ。
ガンジー牛のミルクからつくったチーズ。甘味の強い梅干。


めちゃめちゃ美味しい!
これ、いくらでも食べてしまいます。
この組合せも絶妙でした。

080911フルーツトマト080911茄子の霙フルーツトマトの焼いたのと茄子の霙。


080911もって菊菊花のおひたし。

もうそんな季節なのですね。
この菊の苦味が大好き。
あまり手に入らない食材の一つですね。
私は紫の「もって菊」が好き。


080911棒葉焼メインは飛騨牛の朴葉焼。
これは私は今一つ。
お味噌の味が濃くて、お肉の味がよくわかりませんでした。
肉は厚切りがすきって言う好みもありますが(笑)


フロアを担っている福田さんと、オーナーシェフの松本さん。
お料理が、美味しいものが大好きって言うのが溢れてますね。

080911菓子

最後にお菓子をいただいて、終了。


----DATA----

「花冠」(はなかんむり)
東京都目黒区目黒2-15-3
TEL03-3760-9760
営業時間 18:00-24:00(BarTime 23:00-)
不定休
アクセス 中目黒もしくは目黒から徒歩15分。目黒警察署近く。


ラベル:目黒
posted by SIHOMI at 19:32| 東京 ☁| Comment(0) | 和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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